Les pâtes Linguine, tréfilées dans des moules en bronze, se distinguent par leur texture soyeuse et leur forme plate légèrement arrondie, qui enrobe à merveille les sauces. Leur surface rugueuse capte chaque saveur avec élégance, pour une dégustation tout en finesse. Parfaites avec un pesto alla genovese, des palourdes à l’ail et au vin blanc, une sauce citronnée aux crevettes ou simplement un filet d’huile d’olive et basilic frais.
Les pâtes Spaghetti, tréfilées dans des moules en bronze, offrent une texture rugueuse et une tenue parfaite à la cuisson, pour une dégustation authentique à l’italienne. Leur finesse élancée permet d’enrober les sauces avec équilibre et légèreté. Sublimes avec une sauce tomate basilic, une carbonara traditionnelle, des fruits de mer à l’ail ou un simple filet d’huile d’olive et parmesan.
Le riz carnaroli est le riz le plus utilisé par les chefs experts de risotto. Cultivé presque exclusivement dans le Piémont, le riz carnaroli au grain long et de couleur blanc perle a un goût légèrement sucré. De nature élastique et résistante, le riz carnaroli est connu pour perdre très peu de son amidon durant la cuisson. Le grain reste compact, al dente, et absorbe facilement les bouillons parfumés. Le riz idéal pour obtenir des risotti crémeux et al dente.
Les tomates pelées italiennes en bocaux capturent toute la saveur du soleil méditerranéen à leur juste maturité. Leur chair fondante, leur goût intense et naturellement sucré en font une base idéale pour toutes les sauces maison. Parfaites pour un coulis, une sauce napolitaine, un mijoté ou une pizza authentique.
La Giardiniera est un mélange de légumes frais et de haute qualité à l’huile, préparé uniquement avec différents produits de saison, notamment des poivrons, des haricots verts, du céleri et des carottes. Excellente alliance de saveurs, la Giardiniera se marie parfaitement avec les charcuteries et les fromages.
Les oignons caramélisés italiens en bocaux offrent une texture fondante et une saveur riche, où se mêlent douceur naturelle et notes légèrement balsamiques. Prêts à l’emploi, ils subliment les burgers, les viandes grillées, les fromages ou les tartes salées. Un condiment gourmand et raffiné, parfait pour rehausser une cuisine du quotidien avec une touche italienne.
La mortadelle est une charcuterie italienne produite en Bassa Reggiana. Territoire très rural, cette région a su préserver ses traditions familiales, notamment celle de l’abattage hivernal du cochon. C’est en 1973 que le producteur sélectionné par Franco Gullì fonde son entreprise. Il est aujourd’hui réputé pour ses mortadelles
de grande qualité, parfumées à la truffe ou à la pistache de Brontë (Sicile) et dont la production est conforme aux savoir-faire traditionnels.
Cette cuvée est issue des parcelles faisant face à l’église romane du XII siècle et à l’ancien prieuré. Ces vignes bénéficient d’une exposition plein sud, protégées par le domaine en amont et par une haie de figuiers et chênes verts au Nord-Ouest. Elle bénéficie de l’appellation IGP Cévennes, à partir de cépages Chardonnay et Sauvignons.
Cette cuvée est un assemblage complexe issue de nos parcelles les plus méridionales, terre argilo-calcaire clairsemée de gros cailloux graveleux. Cinsaults quadragénaires, Cabernets trentenaires et jeunes Grenaches donnent le meilleur d’eux-mêmes pour apporter souplesse et fraicheur.
Cette cuvée mono-cépage de Grenaches Gris issue des parcelles les plus septentrionales, terre argilo-calcaire clairsemée de gros cailloux graveleux. La lutte contre les éléments (gel l’hiver et canicule l’été) permet de produire des baies aromatiques et concentrées. Cette cuvée hommage comblera les amateurs de vin authentique…
