Gastronomie, transmission et inclusion
e-picure est une association engagée pour la réinsertion professionnelle de personnes en situation de handicap, à travers les métiers de la cuisine et de la gastronomie.
Parce que la gastronomie est un lieu d’exigence, de précision et de transmission, nous en faisons aussi un lieu d’inclusion et de reconstruction.
L’esprit e-picure
Une autre idée de la gastronomie
e-picure défend une vision simple : le handicap ne définit ni la valeur, ni le talent, ni l’utilité d’une personne.
La cuisine est un langage universel. Elle permet de se former, de travailler, de transmettre, et surtout de reprendre une place.
Notre association agit pour rendre ces métiers accessibles, adaptés et durables, sans jamais renoncer à la qualité ni au sens.
L’origine
Une histoire de cuisine, avant tout
L’association e-picure est née du parcours de son fondateur, ancien chef passé par de grandes maisons de la gastronomie française.
Après un accident de la vie, une évidence s’impose : la cuisine peut, et doit, rester un espace d’avenir.
e-picure est ainsi devenue une continuité naturelle : mettre l’expérience du métier au service de celles et ceux que le handicap éloigne trop souvent de l’emploi.
L’association e-picure agit de manière indépendante, en lien avec la plateforme e-picure, développée par une société distincte.
Nos missions
Transmettre, adapter, réinsérer
Concrètement, l’association e-picure agit pour :
- accompagner la réinsertion professionnelle,
- adapter les postes et les gestes aux capacités de chacun,
- transmettre les savoir-faire culinaires,
- valoriser le travail bien fait,
- développer des projets économiquement viables.
Chaque action est pensée pour être utile, réaliste et pérenne.
La plateforme e-picure constitue un outil complémentaire, juridiquement indépendant.
Nos actions
Des projets ancrés dans le réel
L’association e-picure développe et soutient :
- des cuisines et restaurants adaptés,
- des parcours de transmission,
- des partenariats avec des producteurs engagés,
- la plateforme e-commerce e-picure, comme outil économique et solidaire.
Ici, pas de promesses abstraites. Seulement des projets construits, incarnés et responsables.
Le mot du président
J’ai passé une grande partie de ma vie en cuisine. Un univers exigeant, parfois dur, mais profondément juste. La cuisine m’a appris la rigueur, le respect du produit, le sens du collectif et la transmission.
Puis un accident de la vie est venu bouleverser cet équilibre. Du jour au lendemain, certaines évidences disparaissent : les gestes, le rythme, la place que l’on pensait acquise. On se retrouve face à une réalité souvent invisible : le handicap isole, y compris dans des métiers que l’on maîtrise.
Pourtant, les compétences sont toujours là. L’envie aussi.
C’est de ce constat qu’est née l’association e-picure. Avec une conviction simple : le handicap ne doit jamais effacer le talent, ni fermer la porte du monde professionnel.
J’ai voulu créer une structure capable de :
- redonner une place à celles et ceux que l’on écarte trop vite,
- adapter les métiers de la cuisine sans en trahir l’exigence,
- transmettre un savoir-faire plutôt qu’un statut,
- prouver que l’inclusion peut être concrète, réaliste et durable.
e-picure n’est pas une réponse théorique. C’est une démarche issue du terrain, pensée par quelqu’un qui connaît les contraintes du métier, ses exigences, mais aussi sa puissance humaine.
À travers l’association, je souhaite transformer une épreuve personnelle en projet collectif. Faire de la gastronomie non seulement un lieu d’excellence, mais aussi un espace d’avenir, de dignité et de reconstruction. Parce que la cuisine peut nourrir bien plus que des assiettes. Elle peut redonner confiance, sens et perspectives.
Antoine
Président fondateur de l’association e-picure
