Le tarama nature se distingue par sa forte teneur en œufs de cabillaud fumés (70 %), bien au-delà des standards du marché. Ce pourcentage élevé garantit un goût authentique, pur et intense, tout en restant léger et onctueux. Il est parfait pour les amateurs de saveurs intenses.
Le cœur de saumon est découpé dans la partie la plus noble du filet de saumon fumé. Présenté entier, il laisse le choix de la découpe : en fines lamelles pour apporter du volume dans l’assiette et du croquant en bouche, en dés pour l’apéritif ou pour un marquant dans une verrine accompagné de tzatzíki.
Après fumaison et plusieurs jours d’affinage, ce saumon élevé en Ecosse a fait l’objet de toute l’expérience des préparateurs et notamment par les mains expertes des trancheurs qui génèrent des tranches d’une rare finesse, ce qui participe grandement à l’appréciation de ce saumon fumé.
