Produits

Découvrez le Cheddar à la bière brune, une création audacieuse alliant la richesse du cheddar et l’arôme envoûtant de la bière brune irlandaise. Produit avec du lait pasteurisé de qualité, ce fromage fermier révèle un aspect marbré unique, évoquant l’apparence alléchante d’un gâteau. Ce fromage offre une expérience gustative inédite avec ses notes subtiles de caramel et d’amertume, évoquant parfaitement l’esprit de la bière brune. Idéal pour embellir vos apéritifs, pour sublimer vos plateaux de fromages ou encore pimenter vos soirées croque ou burger, le Cheddar à la bière brune est un choix audacieux et gourmand qui séduira les palais les plus exigeants.

Ce fromage de chèvre typique de la région de Casinca à le goût et l’odeur caractéristiques des fromages corses. Plus affirmés que les fromages de chèvre du continent, il dévoilent leurs arômes et vous font voyager dans le maquis. C’est un des rares fromages de chèvres à croûte lavée ce qui accentue son parfum.

Il développe une chair particulièrement généreuse, grasse mais sans excès, celle-ci est particulièrement goûteuse et juteuse. Son gabarit permet de proposer une volaille entière pour 4 à 6 personnes. Volaille vidée prête à cuire.

La particularité de cette poule est qu’elle est adulte et a déjà pondu. Elle présente une chair ferme et sa viande très goûteuse lui a permis d’acquérir ses heures de gloire au temps d’Henri IV. Volaille vidée prête à cuire.

La poulette, plus petite que le poulet, offre une viande onctueuse et tendre. Son goût prononcé et délicat à la fois séduit les plus grands chefs. Son petit gabarit permet de proposer une volaille entière pour 2 à 4 personnes. Volaille vidée prête à cuire.

La durée d’élevage et la finition en plein air, au lait et au maïs, du chapon permettent un engraissement superficiel important qui lui confère un goût prononcé, une onctuosité de chair et une finesse en bouche exceptionnelle. Ce chapon est plumé à sec, technique réservée aux viandes de prestige. Cela respecte le satin de la peau et toute la qualité de nos chapons. La conservation est alors portée à 28 jours.

Élevée exclusivement pour les fêtes de fin d’année et finie, comme son frère le chapon, au lait et au maïs, la poularde est une jeune poule qui n’a pas encore pondu. Volaille vidée prête à cuire.

Onctueuses et fines, nos rillettes raviront petits et grands, pour changer des saveurs plus classiques ! Moelleuses sans être trop grasses, nos rillettes ne contiennent pas de porc.

Pour un repas de fête ou tout simplement pour se faire plaisir, le chapon sauce forestière régalera vos papilles.

Pour un repas de fête ou tout simplement pour se faire plaisir, le chapon sauce forestière régalera vos papilles.