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Robe rouge violacée soutenue. Le nez est dominé par un fruit charnu rejoint par de discrètes effluves épicées et torréfiées. Sa bouche est gourmande, souple, volupté de mûres et de cassis qui s’estompe avec lenteur.

Robe rouge brillante aux reflets violacés. Le nez, complexe, réglisse, vanille, mûre. Il précède une bouche apaisante, aux tanins souples domptés par le soleil du sud qui égrènent réglisse, cassis et évocations de tabac blond.

Merlot vinifié en demi-muid de 400 litres. Robe rouge intense. Nez au fruit explosif légèrement
réglissé. Vin équilibré, impétueux, agrégeant autour d’une subtile trame tanique groseille, mûre et cassis en abondance. Finale longue se terminant sur une délicate touche vanillée.

Rouge des cévennes à la robe griotte au nez friand de fruits rouges. Bouche franche, tendue, tout en mouvement égrenant fraise, framboise, groseille, pointes cassis et myrtilles. Un vin convivial au fruit puissant.

Robe rose intense et scintillante. Nez gourmand, marqué par la fraise et la mangue. La bouche est équilibrée, ample et s’épand successivement d’arômes groseille, fraise des bois, violette jusqu’à une longue finale framboise.

Rabasse, de son nom en provençal, ce champignon si mystérieux se matérialise sous une forme irrégulière et dont la robe noire revêt de nombreuses aspérités, rappelant ainsi les facettes d’un diamant, d’où le surnom de « diamant noir ». Elle se caractérise par son puissant parfum et un gout très marqué. Sa saveur unique et ses effluves enivrantes en font un véritable fleuron de la gastronomie française. Elle se récolte de Novembre à fin Mars. Livrée sous vide, brossée.

Trufa, de son nom en ancien provençal, la truffe blanche d’été apparait souvent plus grosse et plus bosselée que sa cousine la truffe noire d’hiver. D’aspect blanc à l’intérieur en début de saison, sa chair devient marron lorsqu’elle arrive à maturité en fin de saison. Elle se caractérise par son subtil parfum de champignon et un léger goût de noisette. Elle se récolte de Mai à Septembre. Livrée sous vide, brossée.

La truffe d’automne, ou « Tuber Uncinatum », souvent appelée truffe de Bourgogne, se distingue par son intensité aromatique et ses saveurs riches, bien plus marquées que celles de la truffe blanche d’été. À maturité, elle dévoile une chair brun foncé et libère un parfum subtil de noisette et de sous-bois qui séduit les connaisseurs. Récoltée de septembre à fin novembre, cette truffe se présente comme l’équilibre parfait entre la délicatesse de la truffe d’été et la puissance de la truffe d’hiver, idéale pour enrichir vos plats d’une touche authentique et raffinée. Livrée sous vide, brossée.

Cédrat tranché finement qui offre une jolie transparence et dont la texture et les qualités organoleptiques du fruit se révèle dans un sirop de sucre doux.

Retrouvez le goût vif du citron dans ce curd végétal à la puissance aromatique exceptionnelle, parfaitement équilibrés entre sucre et acidité, dans une texture soyeuse et fondante. Un met magique qui enrobera votre palais tout en délicatesse.