Les œufs de saumon sauvage Dom Petroff sont issus de poissons pêchés dans les eaux froides et limpides du Pacifique Nord, gage d’une qualité exceptionnelle. Leurs grains, d’un bel orange translucide, allient croquant et fondant, avec une salinité fine et équilibrée. Naturels et non pasteurisés, ils offrent une pureté gustative rare, où la fraîcheur marine rencontre une élégante douceur, pour une dégustation à la fois authentique et raffinée.
Les œufs de truite Dom Petroff séduisent par leur teinte orangée éclatante, leur texture fondante et leur goût délicatement beurré et fruité. Plus doux et subtils que les œufs de saumon, ils offrent une expérience raffinée et légère, alliant fraîcheur, élégance et gourmandise naturelle.
Afin de préparer au mieux ce saumon, le salage au sel sec est réalisé à la main. Le fumage au bois de hêtre est effectué artisanalement à la ficelle. Ce fumage vertical permet au poisson de s’égoutter et à la chair de s’étirer ; ce qui lui offre plus de goût et une meilleure texture.…
Saumon fumé à la ficelle au bois de hêtre et découpé à la main par nos artisans. En dés pour l’apéritif ou vos verrines, en lamelles pour l’entrée, ou en lardons pour vos plats, dégustez le Saumon de France Fumé selon vos envies !
Réalisées dans leur atelier par leur artisan fumeur, elles sont composées de plus de 65% de Saumon de France fumé. Grâce à son élevage de qualité supérieure et à son excellent savoir-faire de fumaison, Saumon de France vous garantit de délicieuses saveurs et une texture ferme et fondante.
Des rillettes onctueuses où la douceur du saumon de France rencontre la fraîcheur iodée des algues et le piquant raffiné du poivre de Madagascar, un accord marin subtil et plein de caractère.
Des rillettes fondantes où la noblesse du saumon s’allie à la douceur de la crème d’Isigny et à la fraîcheur de la ciboulette pour une dégustation élégante et pleine d’équilibre.
Des rillettes soyeuses où le saumon fumé s’illumine de la fraîcheur acidulée du citron confit, un accord raffiné entre profondeur et vivacité..
Assemblage traditionnel des trois cépages champenois. 35 % à 40 % de vins de réserve sont réincorporés lors de l’assemblage pour obtenir chaque année notre propre style maison, d’une grande régularité gustative et qualitative. Minimum 2 ans de vieillissement en cave.
Élaboré sur la même base que le Brut Tradition, avec un dosage en sucre plus important. 30% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier.
Un Champagne d’une remarquable souplesse et d’une belle rondeur dont la bouche fruitée le rend très agréable. Il sera la touche finale de tous vos desserts.
