Formé à l’Institut Paul Bocuse, Antoine a exercé comme cuisinier auprès de grandes figures de la gastronomie française : Régis et Jacques Marcon, Guy Savoy, Yannick Alléno et Christian Le Squer.
En 2023, un accident cérébral vient bouleverser son parcours.
Après cet accident de la vie, une conviction s’impose à lui : les compétences et l’envie ne disparaissent pas avec le handicap.
S’il ne peut plus cuisiner comme avant, Antoine n’a jamais perdu l’amour du produit ni le sens de la transmission.
Avec la plateforme e-picure, il partage les produits qui ont compté dans sa vie de cuisinier. Chaque produit est accompagné de ses conseils de conservation et de dégustation, issus de son expérience professionnelle.
Antoine propose également des coffrets composés de produits de producteurs référencés sur la plateforme, en s’appuyant sur son regard de chef pour imaginer des associations justes et cohérentes.
Ce travail marque déjà une première étape réussie de réinsertion professionnelle.
Fort de cette expérience, Antoine a créé l’association e-picure, structure indépendante engagée pour l’inclusion par la gastronomie.
La plateforme e-picure, développée par une société distincte, s’inscrit dans une démarche cohérente avec ces valeurs, en valorisant le travail de producteurs et une gastronomie responsable, exigeante et humaine.
L’association e-picure a pour missions de favoriser la réinsertion professionnelle de personnes en situation de handicap, de transmettre les savoir-faire culinaires et de développer des projets concrets, adaptés et durables.